Botwinka to jedna z tych zup, które nieodłącznie kojarzą się z pierwszymi ciepłymi dniami i świeżością sezonowych warzyw. Jej intensywny kolor, lekko kwaskowy smak i delikatna struktura sprawiają, że trudno się jej oprzeć. W tej wersji wzbogacona została o młode ziemniaki oraz elegancki akcent w postaci jaj przepiórczych – drobnych, ale niezwykle efektownych dodatków, które dodają potrawie uroku i smaku. To idealna propozycja na lekki, wiosenny obiad, który zachwyca prostotą i świeżością. Czas zanurzyć się w smaku sezonu!
Botwinka z ziemniakami i jajami przepiórczymi
Składniki:
- Jaja przepiórcze
- Młode ziemniaki
- Boczek wędzony
- Szklanka bulionu drobiowego
- Buraczki
- Marchewki
- Cebulka
- Nowalijki (lubczyk natka pietruszki pora dużo kopru)
- Liście laurowe i ziele angielskie
- Sok z cytryny
- Sól i świeżo zmielony pieprz odrobinę cukru i magii
- 1 łyżka mąki
- Śmietana
Wykonanie:
- Wszystkie warzywa przesmażyć na odrobinie masła.
- Zalać bulionem drobiowym i następnie ugotować do miękkości warzyw.
- Dodać sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem i odrobiną cukru.
- Mąkę wymieszać ze śmietaną i wlać do zupy. Zagotować.
- Podawać z ugotowanymi młodymi ziemniaczkami z okrasą z boczku oraz jajami przepiórczymi na twardo.
Smacznego!